Ideia de negócio inovadora alia sustentabilidade e saúde pública com snack natural desenvolvido por alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.
A Região Metropolitana de Coimbra viu o seu talento empreendedor ser reconhecido nacionalmente esta terça-feira, 9 de junho, quando o projeto “Croquis” , desenvolvido por alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, conquistou o primeiro prémio da final regional da 11.ª edição do Concurso Regional de Ideias de Negócio nas Escolas. A vitória, alcançada nas Caldas da Rainha, resultou da apresentação de um snack crocante e saudável que responde à crescente procura por alternativas alimentares nutritivas, destacando-se pela utilização de ingredientes locais e sazonais e pelo seu forte alinhamento com os princípios da economia circular.
Talento da Região de Coimbra brilha na final
A final, promovida pela Comissão de Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro (CCDR Centro) , reuniu os sete melhores projetos provenientes dos concursos intermunicipais das Comunidades Intermunicipais da Região Centro. O evento marcou o culminar de um percurso formativo desenvolvido ao longo do ano letivo 2025/2026, envolvendo escolas básicas, secundárias e profissionais.
O projeto vencedor, “Croquis”, não só garantiu o troféu principal para a Região Metropolitana de Coimbra, como evidenciou a aposta na formação prática e na literacia financeira e ecológica das novas gerações. O júri, composto por especialistas da CCDR Centro, avaliou critérios como a inovação, a exequibilidade da ideia e o impacto positivo no território.
Um snack sustentável que combate o desperdício
A ideia de negócio premiada destaca-se pela sua abordagem holística à alimentação. O “Croquis” é apresentado como um snack crocante, produzido a partir de ingredientes naturais, locais e sazonais, numa clara tentativa de combater o desperdício alimentar e incentivar o consumo de frutas e legumes, especialmente junto das crianças.
Componentes chave do projeto:
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Sustentabilidade: Uso de materiais recicláveis e processos de produção responsáveis, inseridos na lógica da economia circular.
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Saúde: Alternativa nutritiva à comida processada, promovendo hábitos saudáveis.
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Território: Criação de parcerias com produtores locais, valorizando os recursos endógenos da Região Centro.
O papel da CCDR Centro no fomento ao empreendedorismo
A CCDR Centro, entidade organizadora do concurso, tem desempenhado um papel ativo na capacitação dos jovens e no apoio à inovação regional. A CCDR tem estado na linha da frente da coesão territorial, gerindo fundos comunitários como o Centro 2030, que recentemente abriu concursos de 90 milhões de euros para apoiar PME’s e territórios de baixa densidade .
Para além do financiamento, a CCDR aposta na literacia desde cedo. A vitória do “Croquis” espelha esta estratégia, semelhante a outras iniciativas da Comissão, como o Concurso Regional de Hortas Escolares (“Super Horta Escolar”), que visa ensinar sustentabilidade e biodiversidade nos estabelecimentos de ensino . A aposta no capital humano é vista como essencial para fixar talento e inverter o declínio demográfico sentido em parte da região, como Aveiro e Castelo Branco .
Reação e próximos passos
A Região Metropolitana de Coimbra já manifestou publicamente o seu orgulho na conquista, congratulando os alunos e professores envolvidos. A distinção é vista como um selo de qualidade para o sistema de ensino profissional do território.
Com o primeiro prémio regional garantido, a equipa da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra poderá agora ter a oportunidade de desenvolver o protótipo do “Croquis” com o apoio de incubadoras ou entidades parceiras da CCDR Centro, transformando uma ideia vencedora num negócio real e sustentável para o futuro da região.
