Festival gastronómico decorre até 8 de março e envolve mais de uma dezena de restaurantes do concelho
Arranca hoje mais uma edição do festival gastronómico “Penacova à Mesa”, iniciativa promovida pelo Município de Penacova com o objetivo de valorizar a gastronomia local e as tradições ribeirinhas associadas aos rios Mondego e Alva. O certame prolonga-se até ao próximo dia 8 de março, mobilizando restaurantes do concelho numa celebração dos sabores típicos da região.
Ao longo destes dias, os estabelecimentos aderentes apresentam menus especiais onde se destacam pratos emblemáticos da culinária local, com particular enfoque nos peixes do rio e na doçaria tradicional.
Sabores que contam a história do território
A gastronomia de Penacova está profundamente ligada à identidade ribeirinha do concelho, moldada pela proximidade ao rio Mondego e ao rio Alva. Nesta edição do festival, os restaurantes dão especial destaque a iguarias como a lampreia, o sável, as enguias e os chamados “peixinhos do rio”, preparados segundo receitas tradicionais que atravessam gerações.
A lampreia, presença habitual nas mesas da região nesta época do ano, assume um lugar de relevo, seja na tradicional lampreia à bordalesa ou noutras interpretações que respeitam os métodos clássicos de confeção. Também o sável, frequentemente servido frito e acompanhado de açorda, integra as sugestões dos restaurantes.
A par dos pratos principais, a doçaria conventual ocupa um espaço de destaque nos menus, evocando o património religioso e cultural da região Centro, onde os doces à base de ovos e açúcar continuam a marcar presença nas sobremesas.
Restaurantes aderentes em todo o concelho
Participam nesta edição do “Penacova à Mesa” os seguintes estabelecimentos: Bar do Reconquinho, Côta D’Azenha, El Sonho, Hotel Rural Quinta da Conchada, Mondego, O Cantinho, O Casimiro, O Cortiço, Panorâmico: Visão e Sabor, Portas da Serra e Tasquinha do Clides.
Os restaurantes encontram-se distribuídos por várias localidades do concelho, contribuindo para dinamizar a economia local e atrair visitantes nesta altura do ano, tradicionalmente associada à gastronomia de rio.
Município reforça apoio ao setor da restauração
Para assinalar o evento, o Município de Penacova decidiu oferecer aos restaurantes aderentes louça personalizada com o logótipo “Penacova à Mesa”, reforçando a identidade visual da iniciativa e o sentimento de pertença entre os participantes.
O presidente da Câmara Municipal de Penacova, Álvaro Coimbra, sublinhou a importância do apoio ao tecido empresarial local:
“Temos que incentivar quem aqui vive e trabalha, a seguir em frente! Só juntos conseguiremos ultrapassar as adversidades que temos enfrentado nas últimas semanas”, afirmou o autarca.
A iniciativa surge, assim, não apenas como um momento de promoção turística e gastronómica, mas também como um sinal de união e resiliência do concelho, valorizando os seus recursos endógenos e as tradições que continuam a definir a identidade de Penacova.
