João Brás, licenciado em Gastronomia e com experiência no prestigiado restaurante Xisto, assume a concessão do espaço emblemático
Novo ciclo gastronómico com raízes locais e ambição regional
O restaurante Panorâmico de Penacova inicia uma nova fase sob a direção de João Brás, jovem profissional da área da gastronomia que assume a concessão do espaço com o objetivo de implementar um projeto autoral e inovador, a abrir já neste verão. Com vista privilegiada sobre o Mondego e integrado num dos ex-líbris turísticos do concelho, o Panorâmico prepara-se para recuperar protagonismo no mapa gastronómico da região Centro.
Percurso profissional consolidado com influência de grandes referências
João Brás, de 32 anos, é licenciado em Gastronomia pela Escola Superior de Educação de Coimbra e integrou, nos últimos quatro anos, a equipa do chef João D’Eça Lima no restaurante Xisto, na praia fluvial da Louçainha (Penela) — um dos projetos de restauração mais reconhecidos do território regional, orientado pela valorização da cozinha de autor e dos produtos endógenos.
O novo concessionário do restaurante Panorâmico tem ainda no currículo participações no concurso nacional “Chef do Ano”, uma das mais exigentes e prestigiadas provas de talento culinário em Portugal, promovida pela Inter Magazine, que ao longo de décadas tem revelado grandes nomes da cozinha portuguesa contemporânea.
Espaço com valor simbólico para Penacova
O restaurante Panorâmico, situado na zona alta da vila de Penacova, tem uma localização ímpar, combinando património natural, vista panorâmica e centralidade. Ao longo dos anos, foi palco de diversas gerações de experiências gastronómicas e sociais da comunidade local, mas também um ponto de passagem para visitantes e turistas.
A nova concessão abre caminho à revitalização do espaço, com uma proposta que se antecipa como contemporânea, assente na ligação entre tradição e inovação culinária. João Brás afirma ver neste local o cenário ideal para concretizar um projeto pessoal com identidade própria, respeitando o contexto onde se insere e promovendo a valorização dos produtos da região.
Reabertura prevista para o verão de 2025
Está previsto que o restaurante Panorâmico reabra portas ainda durante o verão, com a nova equipa a ultimar os preparativos para a renovação do conceito, carta e imagem do espaço. A chegada de João Brás representa, para o concelho de Penacova, uma oportunidade de reforçar a atratividade turística e a qualidade da sua oferta gastronómica, num momento em que se valorizam cada vez mais propostas enraizadas no território, mas com visão contemporânea e sustentável.
A expectativa em torno da reabertura do restaurante Panorâmico é elevada, sendo encarada como um sinal positivo de dinamização económica e cultural no concelho.
