Fábio Fonseca, Hélder Valente e Vítor Silva representaram o concelho de Penacova e o distrito de Coimbra no programa da RTP1, destacando a autenticidade gastronómica e os sabores regionais no passado dia 31 de maio.
Penacova esteve em destaque nacional esta segunda-feira, 2 de junho, com a participação de três representantes locais — Fábio Fonseca, Hélder Valente e Vítor Silva — no programa “Chefes da Nossa Terra”, da RTP1. O trio defendeu com orgulho a identidade culinária do concelho, levando até ao grande público os sabores tradicionais que marcam a cultura gastronómica do distrito de Coimbra.
O formato do programa visa valorizar a cozinha regional portuguesa através da competição saudável entre representantes de diversos concelhos do país, desafiando-os a recriar pratos tradicionais com autenticidade, criatividade e conhecimento técnico. O foco está nos produtos endógenos, nos saberes ancestrais e na importância do território no desenvolvimento da identidade gastronómica.
As escolhas dos Chefes
A equipa de Penacova destacou-se pela inovação, com a apresentação de novas versões de pratos emblemáticos da região, como a cabidela de coelho com grelos salteados e broa frita. No desafio do Ingrediente Surpresa, à equipa de Penacova calhou em sorte o repolho, tendo elaborado umas deliciosas couves recheadas com cogumelos e enchidos, com um crumble de broa e coentros. No Desafio do Chefe, a equipa de Penacova recriou um carolinoto com crocante de enchidos. Finalmente na Prova de Inovação, a equipa pegou na receita de botelhada e inovou num mil folhas de botelhada, com crocante de nozes e mirtilos.
O valor da representação local
A presença dos três representantes de Penacova no programa da RTP1 constitui mais do que uma exibição culinária — é uma afirmação da identidade de um território com forte ligação à terra, às suas gentes e ao seu saber-fazer. Fábio Fonseca, Hélder Valente e Vítor Silva demonstraram não só talento técnico, mas também profundo conhecimento da herança gastronómica que os enforma, contribuindo para a promoção turística, cultural e económica da região.
Num momento em que se procura revitalizar os territórios do interior através de estratégias de valorização patrimonial e atração turística, esta visibilidade mediática representa uma oportunidade para reforçar o papel da gastronomia local como motor de desenvolvimento sustentável.
Programa “Chefes da Nossa Terra”
“Chefs da Nossa Terra” é um programa da RTP1 que celebra a gastronomia regional portuguesa através de uma competição culinária entre equipas de diferentes localidades. Na sua terceira temporada, iniciada a 26 de abril de 2025, o programa é apresentado por Isabel Silva e conta com a avaliação dos chefs Joana Duarte, Lígia Santos e Marco Gomes.
A representação de Penacova no programa “Chefes da Nossa Terra” é, assim, motivo de orgulho coletivo e um exemplo de como a tradição, quando respeitada e divulgada com autenticidade, pode conquistar o paladar e o coração do país.
